A weboldal sütiket használ. A böngészéssel ezt elfogadod. További információ.

Get Adobe Flash player

Hírlevél feliratkozás

Facebook

 

Bejelentkezés

Elrajtolt a Magyarország étele 2022. szakácsverseny

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Szakgimnázium és Szakközépiskola együttműködésével, ötödik alkalommal hirdeti meg a „Magyarország étele” nevű, élőmunkás melegkonyhai szakácsversenyt, melyre várják a világ minden tájáról (kiemelten a történelmi Magyarország területéről, és a diaszpórából) a versenyezni kívánó csapatok jelentkezését.

A „Talpra magyar!” szlogen lett a Magyarország Étele 2022 szakácsverseny témája, melyre november 19-ig lehet nevezni. 

 

A verseny rendezői olyan, maximum négy elemből (pl. hús, köret, mártás, ragu, stb.) álló innovatív, de populáris új étel(ek) nevezését várják, mely alkalmas lehet arra, hogy a „Magyarország étele 2022” címet elnyerje.

Az étel megalkotása során, fontos szempont, hogy a tradícióra, a regionális hazai alapanyagok megjelenésére hangsúly kerüljön, egyben a magyar étkezési szokásoknak is feleljen meg.

A nevezett ételnek főfogásnak kell lennie, és a készítés során fel kell használni a kötelezően előírt alapanyagokat, valamint az egyik elemnek kötelezően ragu-, vagy mártás jellegűnek kell lennie.

A verseny során kötelezően használandó alapanyagok:

  • ENÁR számmal rendelkező szürkemarha hús (felhasználható a comb, a lapocka, a nyak részei és a belsőségek közül a máj. A nemes húsrészek használata tiltott.)
  • a Naszálytej Zrt. Tarka vaj,
  • valamint egy bármely Magyarországról származó ÖKO és/vagy hazai védjegyes termék.

Rétvári Bence az EMMI Miniszterhelyettese és egyben a rendezvény fővédnöke kiemelte:

Ételköltészet – A 2022-es Magyarország étele versenyre olyan ételkölteményeket várunk, amiket a Petőfi 200 emlékév ihlet. Az ötödik alkalommal megszervezett országos szakácsversenyt, amely az elmúlt években fontos szakmai eseménnyé nőtte ki magát és nemcsak közelebb hozza a gasztronómiát a költészethez, de kreativitásra ösztönzi a szakácspalántáktól a rutinos séfekig a szakma apraját-nagyját. Nekünk pedig bemutatja, hogy hogyan lehet magyar identitása vagy Petőfis karaktere egy ételnek. Azaz a Nemzeti identitásunk vagy Petőfiről alkotott emlékeink így talán az ételek nyelvére is lefordíthatók.

A háromfordulós versenyben az ételeket rangos szakmai zsűri bírálja el – mondta el az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének elnöke, Asztalos István szerdán, Budapesten.

Hozzáfűzte: Ahhoz, hogy a kultúránkat megőrizzük, ahhoz kell, hogy magyar szürkeállományra épülő hazai kezdeményezéseket hívjunk életre, mert, ha más nemzetek konyháit önként a sajátunk elé helyezzük, abban a pillanatban már csak másodikak lehetünk, ezen felül megszűnik az identitásunk, a múltunk, a gyökerünk, végül pedig nem lesz mit átörökíteni az utókor számára. Sokan éppen azt kérdőjelezik meg, hogy milyen most-, illetve, hogy létezik-e egyáltalán-, ezért kezdtünk azzal el foglalkozni, hogy milyen lesz a jövő magyar konyhája?

A nemzetegyesítő versenyünk volumenét jól jelzi, hogy már a teljes Kárpát-medencét lefedi, így az idén is várjuk a határon túlról, a versenyezni kívánó csapatok jelentkezését. – fogalmazott az elnök.

Elmondta továbbá, hogy az idei évben is hagyományt, és funkcionalitást keresik, ugyanis a nevezett ételeknek meg kell tudni szólítani a fogyasztót. Szeretnék, ha a versenyétel egyszerűségében lenne nagyszerű, melynek elkészítésére és kitálalására 4 óra áll majd a szakácsok rendelkezésére. A pályamunkákkal szemben elvárás még, hogy egy átlagosan felszerelt konyhán, nagy mennyiségben is elkészíthetők legyenek. A nettó bekerülési alapanyagköltség adagonként legfeljebb 1500 forint lehet.

A zsűri elnöke Varga Károly, a kecskeméti 48 étterem konyhafőnöke méltatta, hogy a verseny a tavalyi évben már több, mint harminc nevezés érkezett, ami öt országot fedett le. Öröm volt számára, hogy a kollégák “hazahozták” azokat az ízeket, azokat az ételeket, amelyeket a génjeikben hordoznak és a nehéz körülmények ellenére bemutatták azokat a verseny keretében. Az idei évben is erre számít, mégpedig, hogy megismerik egymástól a technológiákat, régiós alapanyagaikat, vagy éppen örökölt tudásukat, szokásaikat.

 

A részletes versenykiírás a www.magyarorszagetele.hu oldalon olvasható. 


 

Háttérinformációk, reklámanyagok:

 

Online sajtótájékoztató – Magyarország étele 2022.:
https://www.youtube.com/watch?v=z1MCXiTE7Ag

 

Magyarország étele 2022.  szakmai zsűritagjai a következők: (https://magyarorszagetele.hu/magyarorszag-etele-2022-zsuri/)  

  • Varga Károly Zsűrielnök - A 48 étterem és a Kígyósi csárda konyhafőnöke. Többszörös olimpiai-, Európa-, és világbajnok. A Magyar Köztársasági Arany Érdemkereszt birtokosa.
  • Endrédi Zsolt - Mesterszakács. az art'otel Budapest konyhafőnöke
  • Juhász Attila - Executive Chef, Lifestyle Hotel Mátra, Mátraháza
  • Kovács Sándor - Executive Chef, Bagatell étterem, Kecskemét
  • Oláh Zoltán – Castellum hotel Hollókő konyhafőnöke
  • Németh László - Executive Chef, T. Nagy Tamás Kft., Budapest
  • Varga Gergely - Mesterszakács, szakoktató, a fehérvárcsurgói Károlyi Kastély konyhafőnöke

 

A verseny fővédnökei: (https://magyarorszagetele.hu/fovednokeink-2022/)   

  • Dr. Semjén Zsolt - Miniszterelnök-helyettes
  • Dr. Pásztor István – Vajdasági Magyar Szövetség elnöke
  • Dr. Nagy Elek – Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara elnöke
  • Dr. Nagy István - Agrárminiszter
  • Buhajla József, Magyarország korábbi Ungvár főkonzulja, rendkívüli és meghatalmazott nagykövet
  • Dr. Rétvári Bence - Emberi Erőforrások Minisztérimának (EMMI) Parlamenti államtitkára
  • Tessely Zoltán, Miniszterelnöki biztos, országgyűlési képviselő
  • Horváth Vilmos - Magyar Kereskedelmi és Iparkamara Turizmusért felelős alelnök

 

A verseny célja:

A melegkonyhai szakácsverseny célja, hogy kiváló szakácsok prezentálásában olyan új magyar ételek születhessenek majd, melyben a magyar vidék és a hazai termelés is visszaköszön. Emellett természetesen, az identitás megőrzése és a hagyományaink átmentése is a szervezők céljai között szerepel.

 

A 2022-es tányér a Róna: (https://magyarorszagetele.hu/a-2022-es-tanyer/)   

A „Magyarország étele 2022” szakácsverseny hivatalos, 32 cm-es tányérja az egyedi logóval ellátott „Róna” névre hallgató termék lett. Ezen Petőfi Sándor arcképe mellett, a versenykiírásban kötelező elemként feltüntetett szürkemarha is szerepel, valamint a Kiskunságra jellemző gyógynövények is megjelennek azon. A verseny döntőjébe jutott csapatoknak az Alföld Porcelán Edénygyár Zrt. által készített, a verseny hivatalos tányérjának számító és egyedi mintával ellátott, sorszámozott „Róna” fantázianevű tányért kell használni.

A verseny döntőjébe jutott csapatoknak kötelezően a „Róna” nevű egyedi sorszámmal ellátott tányérra kell majd tálalniuk.

 

A Magyarország étele projekthez támogatóként csatlakozott:

  • Alföld Porcelán Edénygyár Zrt.
  • Naszálytej Zrt. – Tarka termékcsalád
  • Bonduelle Food service
  • Upfield Professional
  • MSZTE Kft
  • Magyar Szürke Szarvasmarhát tenyésztők egyesülete
  • Oldalas magazin
  • Friedmann Kft
  • Nika Cafe
  • Napkin Magyarország
  • Csom2001 Kft.
  • DamSteelPro Kecskemét
  • Duni
  • La Verde gyümölcslevek
  • Nők Világa

 

A Magyarország étele projekthez együttműködő szakmai partnerként csatlakozott:

  • Agrárminisztérium (AM)
  • Magyar Kereskedelmi és Iparkamara (MKIK)
  • Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara (BKIK)
  • Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
  • Magyar Biokultúra Szövetség
  • Egészséges Táplálkozásért Egyesület (ETE)
  • Liszt Ferenc Általános Iskola

 

Kérjük, amennyiben módja van rá, a háttérinformációkat és egyéb reklámanyagokat is terjessze.

 

Magyarország étele 2022. szakácsverseny versenykiírás:
https://issuu.com/oldalas/docs/magyarorszag_etele_2022_versenykiiras_final

Magyarország étele 2022. szakácsverseny felhívás (30 mp):
https://www.youtube.com/watch?v=EL0L1mIkrqU

Magyarország étele 2022. reklám (44 mp): 
https://www.youtube.com/watch?v=dMws2P-FQk8

 A Magyarország étele 2021. szakácsverseny videós összefoglalója:
Videó: https://youtu.be/HiQuQy73b5k

 

 

 Interjú javaslat: Asztalos István +36 70/394-8771