Hallottuk elégszer, és ez így igaz. Az alma nem dicsekedhet kiemelkedően magas vitamin tartalommal, de van benne C-vitamin és különböző B-vitaminok, mellette létfontosságú ásványi anyagok.
Mi van még az alma héjában?
Rostanyagok, közülük is különösen hasznos a vízben oldódó pektin, amely segít a salakanyagok eltávolításában és különleges csemegéje a bélflórának, ami sokféle módon járul hozzá egészségünkhöz. A külső milliméterekben dúsuló antioxidánsokat, például a flavonoidokat és a quercetint a növény saját védelme érdekében állítja elő, de nekünk is javunkra válnak. Védik sejtjeinket a káros környezeti hatásoktól, így megelőzhetik a daganatos és más betegségeket.
És ezeken kívül mi van még az alma héjában?
Nos, ez attól függ, biogazdaságban termett-e vagy nem. Az almának ugyanis többféle gombás és bakteriális betegsége van, ráadásul számos kártevő (tegeződve: kukac) rágja be magát a gyümölcsbe vagy szívogatja a fa éltető nedveit. Az út itt ketté válik. Kémiai hadviselés tavasztól őszig? Mert akkor a növényvédő szerek maradványa a gyümölcs héjában koncentrálódik. Vagy következetes és türelmes együttműködés a természet erőivel? A biogazdaságokban ez utóbbi zajlik.
Hogy védik meg a bioalmát?
A bioalma ültetvényt nem permetezik szintetikus rovar- és gombaölő szerekkel, a hasznos élőlények búvóhelyéül szolgáló aljnövényzetet sem semmisítik meg gyomirtóval, így az egész almáskert egy összetett, részben önszabályzó életközösséget alkot. Vegyük sorra biogazda legfontosabb teendőit!
- Ha új almafákat ültet, sokszor olyan fajtákat választ, amelyek ellenállnak a gombabetegségeknek.
- Védi a talajt, nem használ életidegen műtrágyákat, természetes anyagokkal táplálja a növényeket. Levágja és otthagyja az aljnövényzetet, amely puha takaróként védi a felszínt a túlmelegedéstől, anyaga idővel visszatér a földbe, biztosítja a talajlakó élőlények, majd a haszonnövények táplálékát.
- Madárodúkat és ülőfákat helyez ki. A fiókáikat etető énekes madarak a hernyókat gyérítik, az egerészölyvek a pocokállományt szabályozzák.
- Illatcsapdával figyeli a kártevők rajzását, a molypárocskák egymásra találását illatanyaggal zavarja meg.
- Szükség esetén ökológiai gazdálkodáshoz engedélyezett, biztonságos készítményeket használ, például ránk nézve veszélytelen baktérium- és vírus készítményeket, indokolt esetben pedig rézkészítményeket.
Külső és belső értékek
A bioalmákat nem fürösztik folyamatosan szintetikus növényvédő szerekben, ezért előfordulhatnak rajtuk kártevőtől, kórokozótól származó nyomok, de ha a BIO-t választjuk, pénzünkért olyan gyümölcsöt kapunk, amelynek héját bátran elfogyaszthatjuk.
Ha kíváncsi vagy, hogy készül almáspite vagy morzsasüti bioalapanyagokból: gyümölcsből, teljes kiőrlésű lisztből, vajból, mézből, tejfölből, akkor nézd meg az őszi Biokultúra receptes füzetet.
Kapcsolódó cikk:
Vegyszerkoktélok kedvenc gyümölcseinkben
