Júliusban rengeteg alapanyag áll rendelkezésünkre. Sárgabarack, őszibarack, szilva, nyári alma, uborka, tökfélék, és végre színre lép a várva várt szabadföldi paprika és paradicsom. Itt az ideje, hogy feltöltsd a kamrát befőttekkel, lekvárokkal, szószokkal, ivólevekkel!
Lássuk, júliusban milyen recepteket próbálhatunk ki és milyen tippeket, trükköket vethetünk be egy biokonyhában!
Receptek
⇒ Próbáld ki gyümölcsös lepény alapreceptünket újabb és újabb gyümölcsökkel.
⇒ Indul a szilvaszezon, készítsd el receptünk alapján gyerekkorunk kedvencét, a szilvás gombócot.
⇒ Ha nyár, akkor kovászos uborka! Megmutatjuk lépésről lépésre a kovászos uborka készítését.
⇒ Hagyd a boltit, készíts saját bazsalikompesztót: Végy kétharmad arányban bazsalikomlevelet, egyharmad arányban petrezselyemlevelet, turmixold össze olívaolajjal és 1-2 gerezd fokhagymával, majd keverj bele darált diót, reszelt sajtot és sózd meg tetszésed szerint. Kenyérre, tésztára, főzelékekbe, sültek mellé kiváló.
⇒ Ha már az uborkánál tartunk, ismerd meg „tzatziki” receptünket. Ki ne hagyd a kaprot belőle!
⇒ A paradicsomos mártogatóssal nagy sikered lehet. Mielőtt elkészítenéd, találd ki, mivel fogod kínálni.
⇒ Sok embert kell jóllakatnod? Készíts szalonnás kenyérlángost teljes kiőrlésű lisztből. Íme, a recept!
Tippek, trükkök a biokonyhában
⇒ Kis konyhában is tudsz lekvárt főzni. Ha követed receptünket, akkor nem kell órákig kevergetned és a falakra se fog a rotyogó lekvár felfröcskölni.
⇒ Odakapott a rántotta, kicsit leégett a lekvár? Tény egy evőkanál szódabikarbónát és egy kevés vizet az edénybe majd forrald egy percig és pihentesd egy fél órára. Egy fakanállal könnyen le fog jönni az odatapadt réteg.
Tudomány
⇒ Eddig csak azért etted a biogyümölcsöket, mert finomak? Ez is tökéletesen elegendő ok, de cikkünkből azt is megtudhatod, milyen betegségmegelőző erővel bírnak: A keserű jobb – A szalvesztrolok teszik értékesebbé a biotermelésű zöldségeket, gyümölcsöket és fűszernövényeket.
Biokonyhás kiadvány, videó
⇒ Biokultúra receptes füzetsorozatunk nyári számában csupa olyan receptet válogattunk, melyhez az alapanyagok az adott évszakban beszerezhetőek és egy átlagos konyha felszereltsége elég az elkészítésükhöz. Élvezzük ki maradéktalanul a nyár ízeit biominőségben!
⇒ A Bioporta sorozat „Egyszerű és nagyszerű” számából megtudtatod, hogy készíts biozöldségekből, -gyümölcsökből egészséges krémeket, ételízesítőket, szörpöket. A kiadvány beszerezhető webshopunkból.
