Hivatalosan őszi hónap, de hangulatában sokszor inkább nyárutó. Még édesek a paradicsomok, zamatosak a paprikák, hamvasan kelletik magukat a szilvák és jobbnál jobb szőlők, és az utóbbi években Lőrinc is csak későn kezd a dinnyék körül ólálkodni. 
Lássuk, szeptemberben milyen recepteket próbálhatunk ki és milyen tippeket, trükköket vethetünk be egy biokonyhában!
Receptek
⇒ A túlérett paradicsomból készíts gazpachot. Értelmezd szabadon receptünket.
⇒ Próbáld ki a lecsót pirosra érett paprikából barnarizzsel. Cikkünkből megtanulhatod a pergős barnarizs készítését, és azt is, milyen kincset rejt a rizskorpa.
⇒ Készíts érett kápiából vagy pritaminból ételízesítőt. Nem kell hozzá sem tartósítószer, sem hőkezelés, a só védi meg a megromlástól. Íme a paprikakrém receptje.
⇒ Hó vége felé a hűvösödő idő előcsalogatja a karfiolfejeket. A morzsás karfiolt könnyű elkészíteni receptünk alapján.
⇒ Készíts az ősz gyümölcseivel mindenféle morzsasütit. Mutatunk egy olyan receptet, melyben őszi szilva édességét ellenpontozza egy kis fanyarság a feketeberkenyéből.
Tippek, trükkök a biokonyhában
⇒ A szárított zellerzöld aránylag jól megőrzi az ízét, készíts belőle egy évre valót, amivel leveseket ízesíthetsz. Tárold befőttes üvegben.
⇒ Van egy igazán egyszerű, takarékos ötletünk arra az esetre, ha kevésbé édes dinnyét sikerült választani. Végy egy szelet dinnyét és halmozz rá mindenfélét. Édesített szójajoghurtot csepegtethetsz rá, majd szőlőt, és kakaóporban megforgatott zabpehellyel hinted meg. Ízletes kígyóuborka darabokkal és mentával vagy bazsalikommal megszórva, vagy csokisziruppal és áfonyával megrakva is. Használd bátran a fantáziád!
Tudomány
⇒ Az elrágcsált gyümölcs jobb hatással van szervezetünkre, mint a belőle készült lé vagy turmix. Ennek legfőbb oka, hogy szilárd formában a természetes cukor sokkal lassabban szabadul fel, így a szervezet feldolgozó kapacitása lépést tud vele tartani.
⇒ A rezveratrol nevű polifenol gyulladáscsökkentő, jó hatással van a szív és érrendszerre. Természetes formában megtalálható két szeptemberi kedvencünkben, a kékszőlőben, és kisebb mennyiségben a szilvában.
Biokonyhás kiadvány, videó
⇒ Ha van pincéd, melléképületed vagy akár csak egy erkélyed, olvasd el tárolásról szóló Egész évben ökotermék c. kiadványunkat.
Kapcsolódó cikk:
Irány a Biokultúra konyhája! augusztus
Irány a Biokultúra konyhája! júliusban
Irány a Biokultúra konyhája! júniusban
Irány a Biokultúra konyhája! májusban
Irány a Biokultúra konyhája! áprilisban
Irány a Biokultúra konyhája! márciusban
Irány a Biokultúra konyhája! februárban
Irány a Biokultúra konyhája! januárban
