A zöldfűszerek a napfény gyermekei, ízük a verőfényes időszakokban fejlődik ki igazán. Zöldfűszerek és gyógynövények között nem is lehet éles határvonalat húzni, a legtöbb illóolajosnak helye van a házipatikában. Szerény igényűek, egy apró kertben, vagy akár egy nagyobb cserépben is jól érzik magukat. Aki ezt ki akarja próbálni, annak ajánljuk Balkonkertész című, ingyen letölthető kiadványunkat.
A szárítás egyszerű tartósítási mód. Egyes ízek aránylag jól megőrződnek vele, míg mások elvesznek, ezért javaslunk egy másik megoldást:
Fagyasztás olajban
A fűszerek olívaolajjal fagyasztva jól megőrzik ízüket. A friss zöldfűszert (kapor, zsálya, bazsalikom, oreganó, petrezselyem, snidling, kakukkfű stb.) megmossuk, majd apróra daraboljuk, jégkockatartóba tesszük és olívaolajjal felöntjük. Fagyasztjuk, majd átköltöztetjük a darabokat egy feliratozott dobozba vagy zacskóba.
Mikor szedjük le a tartósítandó fűszernövényeket?
A legjobb időzítés:
- virágzás kezdetén 🌸
- pár napsütéses nap után 🌞
- késődélelőtt 🕚
- a Vetési naptár virágnapjain 📒
Hogy használjuk fel a fagyasztott fűszernövényeket?
Nagyjából úgy, mint a frisseket: levesekbe, főzelékekbe, tésztaételekbe. Az olivaolaj jól eldolgozható a puha vajjal, ezért készülhet belőlük fűszervaj, amit kenyérre kenhetünk vagy szárazabb sültek mellé kínálhatunk.
