December már igazi téli hónap a konyhában. Kevesebb friss bioalapanyagból alkothatunk, már tudatosan oda kell figyelnünk, hogy nap mint nap elég vitaminhoz és más egészségvédő anyaghoz jussunk. Szép kihívás az ünnepi ételsort úgy összeállítani, hogy egyszerre legyen finom, egészséges és különleges.
Lássuk, decemberben milyen recepteket próbálhatunk ki és milyen tippeket, trükköket vethetünk be egy biokonyhában!
Receptek
⇒ A töltött káposztát elkészítheted vegán változatban, gombával is: Gombás töltött káposzta.
⇒ Bejgli helyett (vagy mellett!) próbáld ki két karácsonyi kedvencünket: a zserbógolyót és a mézeskalács muffint.
⇒ Készíts nyersvegán házi szaloncukrot!
⇒ A savanyú káposzta savanyúságként egyszerre finom és egészséges.
Tippek, trükkök a biokonyhában
⇒ Kóstoljuk meg a tél elixírjét, a homoktövist. Cikkünkben eláruljuk, hogyan lehet vele megbarátkozni.
⇒ Varázsoljunk fűszerekkel különleges hangulatot: ánizzsal, fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval, narancshéjjal. Készíthetünk őrölt fűszerekkel illatzsákocskát.
⇒ Gasztroajándékként készítsünk csokibundás aszalványokat receptünk szerint: Aszalt gyümölcsök csokoládé bundában.
⇒ Vonjuk be a gyerekeket a sütés-főzésbe. Készítsünk velük teljes értékű édességként mézeskalácsot vagy kókuszgolyót receptjeink alapján.
Tudomány
⇒ Januártól decemberig arról írtunk, mit tehetünk egészségünkért tudatos táplálkozással, de ne feledkezzünk meg a folyamat lelki oldaláról sem.
Testünknek több üzemmódja van, attól függően, agyunk hogy értelmezi helyzetünket. Fenyegetettség esetén „üss vagy fuss” üzemmódban kapcsol és leállítja vagy lelassítja az emésztést, hiszen az energia a túlélésre kell.
Ha elmúlt a veszély, akkor tud „lazulj és eméssz” üzemmódra váltani. Épp ezért emésztésünkre a tartós stressz van rossz hatással, még a bennünk élő mikrobák összetétele is megváltozik, ami nagy hatással van testi és mentális jólétünkre.
Az élethelyzetből nem mindig tudunk kilépni, de mindenképpen gondoskodnunk kell a halmozódó stressz oldásáról. Jó levezetés lehet egy szép séta vagy egy komolyabb túra a természetben, még a téli hónapokban is.
Biokonyhás kiadvány, videó
⇒ Biokultúra receptes füzetsorozatunk téli számában csupa olyan receptet válogattunk, melyhez az alapanyagok az adott évszakban beszerezhetőek és egy átlagos konyha felszereltsége elég az elkészítésükhöz.
Kapcsolódó cikk:
Irány a Biokultúra konyhája! novemberben
Irány a Biokultúra konyhája! októberben
Irány a Biokultúra konyhája! szeptemberben
Irány a Biokultúra konyhája! augusztusban
Irány a Biokultúra konyhája! júliusban
Irány a Biokultúra konyhája! júniusban
Irány a Biokultúra konyhája! májusban
Irány a Biokultúra konyhája! áprilisban
Irány a Biokultúra konyhája! márciusban
Irány a Biokultúra konyhája! februárban
Irány a Biokultúra konyhája! januárban
