Visszavonhatatlanul megérkezett a tavasz, mindenféle friss zöldséggel. Már a látvány is magával ragadó: a saláták világoszöldje vagy vöröses ragyogása, a spenót sötétebb tónusa, az ázsiai levélzöldségek kusza összevisszasága, az újhagyma fehér-zöld szálai, no és az apró retek bíbor rózsaszínje… Megannyi kihagyhatatlan csoda!
A húsvét is többnyire erre a hónapra esik, ami jó alkalom arra, hogy bioalapanyagokból készült különlegességek kerüljenek az asztalra.
Lássuk, áprilisban milyen recepteket próbálhatunk ki és milyen tippeket, trükköket vethetünk be egy biokonyhában!
Receptek
⇒ A húsvét hagyományos étele a főtt sonka, a tojás és a kalács. Mindegyiket elkészítheted bioalapanyagkból. Biosonkáért, és persze minden másért, ami az ünnepi asztalra kerül, látogass el a Biokultúra Ökopiacra. Emlékeztetőül videónkban összegyűjtöttük a legfontosabbakat.
⇒ A tojás végtelen számú lehetőséget rejt. Ebből két egyszerű Biokultúra receptes füzetünk tavaszi számában is szerepel: Ételek főtt tojásból.
⇒ A húsvéti kalácsot elkészítheted fehér és teljes kiőrlésű lisztből. Ez utóbbi receptje: Húsvéti fonott kalács.
⇒ A „túrókrém friss zöldfűszerekkel” igazi rögtönzős műfaj. Egy tálba tegyünk túrót, némi tejfölt, és/vagy puha vajat, sót és dolgozzuk össze botmixerrel. Ezután jöhetnek bele az aprított levélzöldségek és fűszernövények. Koratavasszal még azok a fűszernövények is finomak ebben a formában, amelyek levele később már zavaróan szívós, például a borsfű vagy a citromfű.
⇒ Természetesen a túrókrémek közé tartozik a jó öreg körözött is. Lilahagymával is finom, de akkor teljes a tavaszi hangulat, ha metélőhagymával készítjük és zsenge retekkel tálaljuk.
Tippek, trükkök a biokonyhában
⇒ A fűszernövények kis helyen is sikeresen termeszthetők. Legyen saját illatos kerted az erkélyen vagy az ablakpárkányon! Balkonkertész című, ingyenesen letölthető e-bookunkból megtudhatod a módját.
⇒ Hogy ne legyenek unalmasak a tavaszi zöldek, találj ki mindenféle öntetet. Mi például elkészítettük a klasszikus olaj-ecet öntet homoktövises átiratát: Salátaöntet homoktövissel.
Tudomány
⇒ Számos növényünk egyszerre fűszer és tea alapanyag, gyógyító hatással. Gyógyító fűszernövények a biokertben 1. és Gyógyító fűszernövények a biokertben 2. című cikkeink ebbe a világba engednek bepillantást.
Biokonyhás kiadvány, videó
⇒ A kiskertnél is kisebb területre szorítkozó érdeklődőknek sem kell lemondaniuk a kertészkedés öröméről. Balkonkertész c. kiadványunk útmutatását követve sok sikerélményben lehet részük a vállalkozó kedvűeknek!
⇒ A gyógynövények felhasználásáról több évezredes egyiptomi feljegyzések tanúskodnak és a Kárpát-medencében is emberemlékezet óta ízesítik ételeinket, gyógyítják testünket-lelkünket. Lechner Judit: Fűszerek, gyógynövények a magyar biokertekben c. ingyenesen letölthető könyve segít megtalálni a helyüket a kertben, útmutatót ad gondozásukhoz, felhasználásukhoz.
⇒ A Benedict-tojás a húsvéti klasszikusok találkozója: sonka, tojás, metélőhagyma. Videónkban láthatod, hogy nem is olyan ördöngösség az elkészítése:
